Nước kiềm sở hữu độ kiềm cao với độ pH > 7 cùng hàm lượng khoáng chất cao nên đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Một câu hỏi được nhiều người đặt ra trong quá trình sử dụng nguồn nước này là có nên rửa rau bằng nước kiềm không? Cùng Kailing Kangen Water tìm hiểu câu trả lời qua bài viết dưới đây.
1. Có nên rửa rau bằng nước kiềm hay không?
Thực tế chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng nước kiềm để rửa rau, thậm chí phương pháp này còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội hơn hẳn so với nước sạch thông thường. Độ pH phù hợp nhất để làm sạch thực phẩm dao động từ 10 - 11.5 với hàng loạt lợi ích vượt trội như sau:
Loại bỏ thuốc trừ sâu
Khi sử dụng nước kiềm để rửa rau sẽ tạo ra phản ứng thủy phân kiềm, từ đó loại bỏ một phần thuốc trừ sâu trong thực phẩm. Nguyên nhân là do nguồn nước này sở hữu độ pH cao nên có khả năng trung hòa độ axit trong thuốc trừ sâu, ức chế hoạt động của các chất độc, đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.
Nghiên cứu do NCBI công bố đã chỉ ra rằng nước máy thông thường chỉ loại bỏ 10-40% thuốc trừ sâu, trong khi đó nước kiềm có khả năng làm giảm đến 40-90% lượng hóa chất độc hại trong rau củ.
Nước kiềm có thể loại bỏ đến 40-90% lượng hóa chất độc hại trong rau củ
Giúp rau củ tươi hơn, giữ trọn chất dinh dưỡng
Với độ kiềm cao cùng khả năng chống oxy hóa vượt trội, nước kiềm giúp thực phẩm luôn tươi mới, giữ trọn màu sắc tươi xanh vốn có và bảo quản được lâu hơn. Đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng có lợi trong rau củ sẽ không bị hao hụt trong quá trình rửa, góp phần giúp người dùng nâng cao sức khỏe.
Rửa rau bằng nước kiềm giúp thực phẩm giữ trọn những chất dinh dưỡng cần thiết
Tăng hương vị cho các loại rau, củ
Ngoài độ pH vượt trội, nước kiềm còn là nguồn bổ sung khoáng chất dồi dào cho cơ thể với hàng loạt vi khoáng có lợi như Na, Ca, K, Mg,...Chình vì thế khi sử dụng nguồn nước này để sơ chế rau củ hoặc chế biến món ăn còn có tác dụng tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho thành phẩm.
Nước kiềm góp phần tăng hương vị cho các loại thực phẩm
2. Rửa rau bằng nước kiềm có hạn chế gì không?
Mặc dù mang lại nhiều tác dụng nhưng nhiều gia đình vẫn băn khoăn khi quyết định sử dụng nước kiềm tại căn bếp gia đình mình. Nguyên nhân là nguồn nước kiềm này thường không có sẵn, chúng ta có thể lấy từ nước kiềm đóng chai nhưng nếu dùng trong thời gian dài sẽ tốn kém một khoản chi phí khá lớn.
3. Hướng dẫn rửa rau, củ quả bằng nước kiềm đúng cách
Nguồn nước kiềm dùng để làm sạch thực phẩm thường có độ pH cao dao động từ 10 - 11.5. Dưới đây là một số cách sử dụng nguồn nước này mà bạn có thể tham khảo:
Hướng dẫn rửa rau xanh
Thực chất, cách sử dụng nước kiềm để rửa rau không quá khác biệt so với nước sạch thông thường, cụ thể như sau:
- Với những loại rau củ có bề mặt trơn bóng như cà chua, ớt chuông,...: Nên sử dụng phương pháp ngâm rửa. Hãy ngâm chúng trong nước kiềm khoảng 15 - 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch thông thường. Cách làm này sẽ giúp giảm thiểu đến 90% vi khuẩn, chất độc có hại đồng thời giúp rau củ tươi ngon và hấp dẫn hơn.
- Với những loại rau củ không có bề mặt trơn bóng: Nên áp dụng phương pháp rửa nhanh hơn. Cụ thể, đối với những loại rau củ này chúng ra không nên ngâm quá 10 phút trong nước ion kiềm. Bởi nếu thời gian ngâm lâu sẽ làm mất lượng vitamin có sẵn trong rau củ, không đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất khi sử dụng thực phẩm.
Những loại rau củ có bề mặt trơn bóng có thể áp dụng phương pháp ngâm rửa
Hướng dẫn rửa các loại củ
Với các loại củ như khoai tây, cà rốt, khoai lang, củ cải, chúng ta có thể áp dụng phương pháp ngâm rửa tương tự như khi sơ chế các loại rau bên trên. Ngâm thực phẩm với một lượng nước kiềm vừa đủ để ngập mặt củ trong 15-30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Lưu ý để cho rau củ khô ráo hoàn toàn trước khi chuyển sang các bước chế biến tiếp theo.
Chúng ta có thể sử dụng nước kiềm để làm sạch các loại củ như khoai tây, cà rốt,...
Mọi thông tin chi tiết liên hệ : Kailing Kangen | Cửa hàng máy Ion Kiềm chính hãng Kangen
